Popis
KLASIFIKÁCIA: Šumivé víno, biele, polosuché
ODRODA: Glera
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Prosecco svetlej žltozelenej farby so zlatistou iskrou a bohatým hustým perlením. Vôňa je ovocná a príjemne harmonická s chuťou. Obsahuje stopy jadrového ovocia, broskýň i bielych kvetov. Dochuť s dozážou 17 g/l.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
aperitív, predjedlá, cestoviny
SERVIS VÍNA: pri teplote 6 – 8 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 3 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno na výrobu tohto vína sa zberá ručne. Poodstopkovaní sa šetrne vylisuje mušt. Alkoholové kvasenie základného vína prebieha pri teplote 16 °C s ušľachtilými kvasinkami. Mladé víno zreje 1 mesiac na kaloch. Potom sa z neho odstránia usadeniny a po filtrácii je naplnené do nerezového kvasného tanku s kvasinkami, cukrom a výživou. Druhotná alkoholová fermentácia prebieha pri teplote 18 °C približne 25 dní. Po dokvasení šumivé víno zreje na kvasinkách približne 25 – 30 dní. Následne je hotové šumivé víno izobaricky stočené z kvasného tanku a po filtrácii naplnené do fliaš.
Vinohradnícka oblasť: Friuli
Rok výsadby vinohradu: 2002 – 2010
Pôda: aluviálna, kamenistá
Alkohol: 11,5 % obj.
Typ fľaše: prosecco
Uzáver: korok
