Popis
KLASIFIKÁCIA: Sekt
ODRODA: Chardonnay
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Blanc de Blancs jasnej žlto-zlatistej farby s hustým jemným perlením, osviežujúcou kvetinkovo-citrusovou až jemne biskvitovou arómou. Vôňa i chuť sú ovplyvnené lisovaním celého hrozna pre základné víno, ale aj pomalým zrením sektu na kvasinkách vo fľašiach po dobu 5 rokov. V chuti dominujú zelené jablká, medové plásty a kandizované pomelo s citrónovou trávou.
ODPORÚČANIE K JEDLU: aperitív, krémové hríbové polievky, pošírovaný filet z morských rýb na feniklovom rizote, krémové kravské syry s bielou plesňou na povrchu
SERVIS VÍNA: pri teplote 7 – 9 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno z odrody Chardonnay bolo spracované šetrne a rýchlo. Mušt fermentoval pri nízkych teplotách. Základné cuvée vína s tirážnym likérom (kvasinky, cukor a výživa) po druhotnom prekvasení zreli 60 mesiacov na kvasinkách. Odkalené šumivé víno sme dozážovali 3 g/l zvyškového cukru.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2008
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol: 12,5 % obj.
Typ fľaše: champagne
Uzáver: korok
