Popis
KLASIFIKÁCIA: Sekt
ODRODA: Pinot Noir (Burgundské modré)
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Žiarivá, zlatožltá farba sektu s hustým perlením drobných bubliniek oxidu uhličitého. Vôňa je elegantná s nástupom tropického ovocia a náznakom tosatu na pozadí. Chuť sektu je harmonická a zaguľatená s peknou kyselinkou, tónmi broskyne a žltého melónu. V dochuti sa objavujú pražené mandle s kúsočkami sušeného ovocia.
ODPORÚČANIE K JEDLU: aperitív, husté krémové omáčky, gratinovaná zelenina, cestoviny s plodmi mora, zrejúce kozie syry
SERVIS VÍNA: pri teplote 7 – 9 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno z odrody Pinot Noir bolo spracované šetrne a rýchlo. Mušt fermentoval pri nízkych teplotách. Základné cuvée vína s tirážnym likérom (kvasinky, cukor a výživa) po druhotnom prekvasení zreli 78 mesiacov na kvasinkách. Odkalené šumivé víno sme dozážovali 4 g/l zvyškového cukru.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2008
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol: 12,5 % obj.
Typ fľaše: champagne
Uzáver: korok
