Popis
KLASIFIKACE: Sekt
Odrůda: Pinot Noir (Burgundské modré)
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Zářivá, zlatožlutá barva sektu s hustým perlením drobných bublinek oxidu uhličitého Vůně je elegantní s nástupem tropického ovoce a náznakem tosatu na pozadí. dochuti se objevují pražené mandle s kousíčky sušeného ovoce.
DOPORUČENÍ K JÍDLU: aperitiv, husté krémové omáčky, gratinovaná zelenina, těstoviny s plody moře, zrající kozí sýry
SERVIS VÍNA: při teplotě 7 – 9 °C v kalichech na šumivá vína tvaru hrušky, o objemu 250 – 350 ml
LÁHOVÁ ZŘELOST: 1 – 5 let
Z DENÍKU VINÁŘE:
Hrozny z odrůdy Pinot Noir byly zpracovány šetrně a rychle. Mošt fermentoval při nízkých teplotách. Základní cuvée vína s tirážním likérem (kvasinky, cukr a výživa) po druhotném prokvašení zrala 78 měsíců na kvasinkách. Odkalené šumivé víno jsme dozážovali 4 g/l zbytkového cukru.
Vinohradnická oblast: Malokarpatská
Vinohradnický rajón: Modřanský
Vinohradnická obec: Vištuk
Vinohradnický hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2008
Půda: hnědozem s příměsí štěrkopísku
Alkohol: 12,5 % Obj.
Typ láhve: champagne
Uzávěr: korek
