Popis
KLASIFIKÁCIA: šumivé víno, biele, polosuché
ODRODA: Glera
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Svetložltý farebný odtieň, husté krémové perlenie, pikantná a svieža vôňa s tónmi citrusov, bielych kvetov. V pozadí sa objavujú šupky broskyne a zeleného jablka. Ovocná osviežujúca chuť na podnebí s povzbudzujúcim minerálnym podtónm a dochuťou kôstkového ovocia je doplnená nádychom bieleho čaju a citrusov.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
aperitív, rizoto, plody mora
SERVIS VÍNA: pri teplote 6 – 8 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 3 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno na výrobu tohto vína sa zberá ručne. Po privezení do pivnice je odstopkované a šetrne lisované. Alkoholové kvasenie základného vína prebieha pri teplote 18 – 19 °C s ušľachtilými kvasinkami. Mladé víno je ponechané 1 mesiac na kaloch. Potom sa z neho odstránia usadeniny a po filtrácii je naplnené do nerezového kvasného tanku s kvasinkami, cukrom a výživou. Druhotná alkoholová fermentácia prebieha pri teplote 16 – 18 °C približne 15 – 20 dní. Po dokvasení šumivé víno zreje na kvasinkách približne rovnako dlhú dobu, ako kvasilo. Následne je hotové šumivé víno izobaricky stočené z kvasného tanku a po filtrácii naplnené do fliaš.
Vinohradnícka oblasť: Veneto
Vinohradnícky rajón: Treviso
Rok výsadby vinohradu: 2002 – 2014
Alkohol: 11,5 % obj.
Typ fľaše: prosecco
Uzáver: korok
OCENENIA:
International Wine Competition New York – zlatá medaila
