Vyberáme správny pohár na ví­no

K vychutnávaniu ví­na patrí­ i správny pohár. Alebo krajšie povedané čaša. Každý someliér Vám potvrdí­, že na to, aby ste si ví­no mohli skutočne vychutnať, je správny pohár veľmi dôležitý. Nielen čo do tvaru, ale i materiálu. Pozrime sa spoločne na možnosti.

Sklo
Ak si vyberáte pohár na ví­no, podstatné je z akého skla bol vyrobený. Sklo má byť priezračné a hladké. Rôzne typy brúseného skla, alebo farebné poháre, či dokonca tzv.mliečne sklo môžu
úplne skresliť informáciu o ví­ne. Sú na vychutnávanie ví­na jednoducho nevhodné. V historických filmoch sa môžete stretnúť dokonca s kovovými, či drevenými pohármi. Ak sa predsa len
rozhodnete pre takýto typ pohárov vedzte, že sa oberáte o časť pôžitku a tiež o informácie, ktoré so sebou nesie farba ví­na.

So stopkou či bez?
Ví­nový pohár by mal mať stopku v takej výške, aby sa vám pohodlne držal. Krátka stopka môže zvádzať vychutnávača ví­na, aby chytil pohár priamo za jeho „telo“. Tu by sa mohlo stať, že
pri dlhšej debate zohrejete ví­no v pohári vašou telesnou teplotou z rúk. Ke菾e je známe, hlavne u bielych ví­n, že ideálna teplota sa pohybuje na úrovni okolo desať stupňov, rukami ví­no
zahrejete na neželanú teplotu. Tiež by na pohári ostali nepekné fľaky. Vyberajte preto pohár s dostatočne vysokou stopkou.

Malá, veľká, či stredná?

V obchodoch so sklom nájdete množstvo tvarov a veľkostí­ čiaš na ví­no. Pri ich výbere je podstatné mať na zreteli fakt, že keč budete chcieť uvoľniť vôňu ví­na, potrebujete čašou mierne krúžiť. V prí­liš malom pohári Vám hrozí­, že ví­no rozlejete, alebo v horšom prí­pade oblejete seba, či partnera. Viac je v prí­pade veľkosti čaše skrátka viac☺. Hlavne ak sa budeme rozprávať o vychutnávaní­ červeného ví­na, kde na uvoľnenie celého „tela“ ví­na je žiadúca vä荹ia čaša ( 500 a viac ml).

Tvar pohára
Najčastejšie sa stretávame s pohárom, ktorý sa smerom k vrchnému okraju zužuje. Má to jeden veľmi jednoduchý dôvod. Pri degustácii ví­na a pri krúživom pohybe s pohárom tento tvar
zabezpečí­, že vzácny mok ostane vo vnútri pohára. Zvoncové poháre majúce tvar, ktorý sa smerom hore rozširuje preto neodporúčame.

Peter Saxa / Someliér