Popis
KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., biele, suché
ODRODA: Viognier
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Svetlozelený farebný odtieň s iskrou do slamovožlta. Vôňou pripomína jemný crème frâiche, čiže smotanový krém s kúskami čerstvých marhúľ a broskýň. Po otvorení v kalichu očarí parfumovou herbálnou notou. Koncentrovaná ovocná chuť zrelých bobúľ hrozna je podporená delikátnym obsahom kyselín a nežnou citrusovou dochuťou. Vyvážené, elegantné víno so stredne dlhou dochuťou, ktoré vyvolá v ústach príjemný osviežujúci celkový dojem.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Zubáč na sépiovom rizote s feniklovou redukciou a mrkvovou penou, pošírovaný sivoň s grilovanou špargľou a s pyré zo sladkých zemiakov s číreným maslom
SERVIS VÍNA: pri teplote 9 – 11 °C v kalichoch na biele vína s objemom 350 – 450 ml, pre delikátne otvorenie vône a chute vína odporúčame dekantáciu
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 7 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno z odrody Viognier sme spracovali po zbere šetrne a rýchlo. Mušt po odkalení kvasil v nerezovej nádobe pri teplote 14 – 16 °C. Po stočení z hrubých kalov sme víno uložili do agátového barikového suda objemu 225 l, kde prebiehala batonáž, čiže miešanie na jemných kvasinkách po dobu 6 mesiacov. Procesom zrenia vína s odumretými kvasinkami, ktorý je vo svete známy ako Sur lie, vzniklo expresívne víno nádhernej parfumovo-herbálnej vône a elegantnej ovocnej chute. Celkový objem vyrobeného vína je 300 fliaš.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Iveta
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 12,50
Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: korok
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.