Sauvignon D.S.C. 2016

Popis

KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno , víno s chráneným označením pôvodu D.S.C.,
biele, suché

ODRODA: Sauvignon (Sauvignon blanc)

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Brilantne číre víno svetlej zelenožltej farby. V pikantnej ovocno-herbálnej vôni sú prítomné tóny čerstvo odtrhnutých vinohradníckych broskýň a bazových kvetov po jarnom daždi. Svieža stredne plná lahodná chuť vína pripomína zrelé letné ovocie s nádychom lesných malín, na podnebí jazyka aj v závere dochute zvýraznenú korenisto-ríbezľovým tónom. Šťavnatý ovocno-korenistý a jemne minerálny podtón buketu vznikol asamblážou hrozna dvoch klonov, ovocného a minerálneho Sauvignonu.

ODPORÚČANIE K JEDLU:
morské ryby, rizoto s bielou špargľou, čerstvé kozie syry, cestoviny s plodmi mora.

SERVIS VÍNA: pri teplote 9-11 °C v kalichoch na biele ví­na, s objemom 300 – 370 ml

FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1-3 roky

Z DENNÍKA VINÁRA:
Toto víno vzniklo ako cuvée dvoch klonov Sauvignonu ktorý sa zberal 15.9.2016 pri cukornatosti 21,5 °NM.
Vo víne sa objavuje príjemná ovocnosť typická pre ovocný klon, ktorého mušt po odkalení kvasil pri nízkych teplotách. Minerálny klon bol po krátkom naležaní na šupkách fermentovaný pri vyššej teplote, čo sa prejavilo v bohatej a komplexnejšej štruktúre vína.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Malá Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol [% obj.]: 13,0
Zvyškový cukor [g.l ]: 3,50
Obsah kyselí­n [g.l ]: 6,70

Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: screw cap

Ďalšie informácie