Sauvignon D.S.C. 2015

Popis

KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové ví­no v kvalite Neskorý zber, ví­no s chráneným označení­m pôvodu D.S.C., biele, suché

ODRODA: Sauvignon (Sauvignon blanc)

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Brilantne čí­re ví­no svetlej zelenožltej farby. V pikantnej ovocno-herbálnej vôni sú prí­tomné tóny čerstvo odtrhnutých vinohradní­ckych broskýň a bazových kvetov po jarnom daždi. Svieža, stredne plná lahodná chuť ví­na pripomí­na zrelé letné ovocie s nádychom lesných malí­n, na podnebí­ jazyka aj v závere dochute, zvýraznenú korenisto-rí­bezľovým tónom. Šťavnatý ovocno-korenistý a jemne minerálny podtón buketu vznikol asamblážou hrozna dvoch klonov, ovocného a minerálneho Sauvignonu.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Morské ryby, rizoto s bielou špargľou, čerstvé kozie syry, cestoviny s plodmi mora.

SERVIS VÍNA: pri teplote 9-11 °C v kalichoch na biele ví­na, s objemom 300 – 370 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1-3 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
Toto ví­no vzniklo ako cuvée dvoch klonov Sauvignonu, ktorý sa zberal 10.9.2015 pri cukornatosti 21°NM. V prvom sa objavuje prí­jemná ovocnosť typická pre ovocný klon, ktorého mušt po odkalení­ kvasil pri ní­zkych teplotách. Minerálny klon bol po krátkom naležaní­ na šupkách fermentovaný pri vyššej teplote, čo sa prejavilo v bohatej a komplexnejšej štruktúre ví­na. Unikátne spojenie dvoch osobností­ s potenciálom pre vývoj vo fľaši.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Malá Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol [% obj.]: 13,5
Zvyškový cukor [g.l ]: 3,50
Obsah kyselí­n [g.l ]: 6,10

Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: screw cap

OCENENIA:
Zlatá medaila, International Galician Wine Contest ´16
Zlatá medaila, Oenoforum´16
Zlatá medaila, The First China-Europe International Wine Forum

Ďalšie informácie