Pinot Gris polosuché “2” D.S.C. ročník 2015

Popis

KLASIFIKÁCIA: Akostné ví­no s prí­vlastkom Výber z hrozna, ví­no s chráneným označení­m pôvodu D.S.C., biele, polosuché

ODRODA: Burgundské šedé, Rulandské šedé (Pinot Gris)

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Jasný slamovožltý farebný odtieň so zlatožltou iskrou. V nose pestrá zmes ananásu, nektáriniek, egrešov a hrušiek, ktorá sa po ochutnaní naplno rozvinie v ústach. Medovo-ovocný až herbálny buket roční­ka je podporený plnšou extraktí­vnou chuťou a tónmi včelieho vosku, čerstvo upečenej maslovej briošky, doplnenou o noty sušených marhúľ, lí­stkov zelenej šalvie a vlašského orecha. Ví­no si zachováva nádhernú sviežosť vďaka primeranému obsahu kyselí­n a súčasne poskytuje na koreni jazyka pocit plnosti a harmónie po prí­rodnom zvyškovom cukre. Šarmantný a pôsobivý zážitok z odrody, ktorá nás inšpiruje svojou veľkorysosťou a bohatosťou.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Cestoviny s vaječno-smotanovým krémom a slaninkou, špargľový krém s kaviárom, pomaly pečený teľací­ chrbát so zelerovým pyré a zelenou špargľou.

SERVIS VÍNA: pri teplote 10-12 °C v kalichoch na biele ví­na, s objemom 300 – 370 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 3-5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Toto ví­no vzniklo spracovaní­m hrozna odrody Rulandské šedé, ktorá pochádza z vinice Zoya. So zberom sme začali 24. 9. 2015 pri cukornatosti 24,0 °NM čo zodpovedá kvalite Výber z hrozna. Po vylisovaní­ sme mušt rýchlo zakvasili a nechali fermentovať pri teplote 15°C. Fermentáciu sme mechanicky šetrnou filtráciou a schladení­m zastavili pri zvyškovom cukre 12g/l a kyselinách 6,0 g/l.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol [% obj.]: 13,00
Zvyškový cukor [g.l ]: 11,00
Obsah kyselí­n [g.l ]: 6,10

Typ fľaše: burgundská
Uzáver: korok

OCENENIA:
Strieborná medaila, Ví­no Tirnavia ´16
Strieborná medaila, Agroví­no Nitra ´16

Ďalšie informácie