Popis
KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno v kvalite Výber z hrozna, víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., biele, suché
ODRODA: Burgundské šedé, Rulandské šedé (Pinot Gris)
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Víno živej žltozelenej farby so zlatou iskrou. Vôňa zaujme viacvrstvovou paletou tónov tropického ovocia s nádychom žltého melónu, klinčekov a šalvie. Dopĺňajú ju po otvorení v kalichu tóny čerstvo odtrhnutých egrešov a hrušiek, čo potvrdzuje plná chuť v ústach po prehltnutí. Víno má harmonickú a súčasne veľmi sviežu, šťavnatú chuť vďaka kyselinkám a nežnému zvyškovému cukru, ktorý však nezanecháva stopu sladkosti, ale skôr zaguľaťuje výsledný celkový dojem z vína. Dochuť vína je zakončená lahodným citrusovo-marhuľovým dojmom.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Hríbové rizoto so sušenou paradajkou, maslová ryba s čerstvým chrumkavým šalátikom, dusená alebo pečená hydina s ľahšou zeleninovou prílohou, zrelšie kozie syry.
SERVIS VÍNA: pri teplote 9-10 °C v kalichoch na biele vína, s objemom 300 – 370 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1-3 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
So zberom hrozna pre toto nádherné víno sme začali 21.9.2015 vo vinici ZOYA pri cukornatosti 23,5 °NM čo zodpovedá kvalite Výberu z hrozna. Po vylisovaní hrozna prebehla reduktívna a rýchla fermentácia pri teplote 18°C, aby sme dosiahli elegantný ovocný buket. Časť vína sme potom nechali dozrieť v dubovom sude po dobu 3 mesiacov na jemných kvasniciach a následne sme obe časti zmiešali. Výsledkom práce je toto plné a perzistentné víno s obsahom kyselín 6,5 g/l a zvyškovým cukrom 3,8 g/l.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13,5
Zvyškový cukor [g.l ]: 2,00
Obsah kyselín [g.l ]: 5,80
Typ fľaše: burgundská
Uzáver: korok
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.