Popis
Klasifikácia: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., biele, suché
Odroda:Rulandské šedé
Chuťové a senzorické vlastnosti:
Víno živej žltozelenej farby so zlatou iskrou. Vôňa zaujme viacvrstvovou paletou tónov tropického ovocia s nádychom žltého melónu, klinčekov a šalvie. Dopĺňajú ju po otvorení v kalichu tóny čerstvo odtrhnutých egrešov a hrušiek, čo potvrdzuje plná chuť v ústach po prehltnutí. Víno má hramonickú a súčasne veľmi sviežu, šťavnatú chuť vďaka kyselinkám a nežnému zvyškovému cukru, ktorý však nezanecháva stopu sladkosti, ale skôr zaguľaťuje výsledný celkový dojem z vína. Dochuť vína je zakončená lahodným citrusovo-marhuľovým dojmom.
Odporúčanie k jedlu:
Hríbové rizoto so sušenou paradajkou, maslová ryba s čerstvým chrumkavým šalátikom, dusená alebo pečená hydina s ľahšou zeleninovou prílohou, zrelšie kozie syry.
Servis vína:pri teplote 9-10 °C v kalichoch na biele vína, s objemom 300 – 370 ml
Fľašová zrelosť:1 – 3 roky
Z denníka vinára:
Optimálne vyzreté hrozno odrody Pinot Gris sa zbieralo 19.9.2017 pri cukornatosti 23° NM v kvalite Výber z hrozna.Po dokvasení väčší podiel časť vína (75 %) zrel v nerezových nádobách na kvasniciach 3 mesiace. Malý podiel (25 %) dozrieval v 5000 litrových sudoch. Následne sa oba podiely vína spojili, čím vznikol príjemný, odrodovo bohatší Pinot Gris, s delikátnou ovocnou aromatikou a vyrovnanou chuťou.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13,58
Zvyškový cukor [g.l-1]: 5,3
Obsah kyselín [g.l-1]: 6,4
Typ fľaše: burgundská
Uzáver: korok
