Popis
Klasifikácia: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., biele, suché
Odroda:Rulandské šedé
Chuťové a senzorické vlastnosti : Víno živej farby so zlatou iskrou. Vôňa zaujme viacvrstvovou paletou tónov tropického ovocia s nádychom žltého melónu, klinčekov a šalvie. Dopĺňajú ju po otvorení v kalichu tóny čerstvo odtrhnutých hrušiek, čo potvrdzuje plná chuť v ústach po prehltnutí. Víno má harmonickú a súčasne veľmi sviežu, šťavnatú chuť vďaka kyselinkám a nežnému zvyškovému cukru, ktorý však nezanecháva stopu sladkosti, ale skôr zaguľaťuje výsledný celkový dojem z vína. Dochuť ví¬na je zakončená lahodným citrusovo-marhuľovým dojmom.
Odporúčanie k jedlu:
Dusená alebo pečená hydina s ľahšou zeleninovou prílohou, maslová ryba s čerstvým chrumkavým šalátikom, zrelšie kozie syry.
Servis vína:pri teplote 9-10 °C v kalichoch na biele vína, s objemom 300 – 370 ml
Fľašová zrelosť:1 – 3 roky
Z denníka vinára:
So zberom hrozna pre toto nádherné víno sme začali 17.9.2016 vo vinici ZOYA pri cukornatosti 23,5 °NM čo zodpovedá kvalite VÝBERU Z HROZNA. Po vylisovaní hrozna prebehla reduktívna a rýchla fermentácia pri teplote 18°C aby sme dosiahli elegantný ovocný buket. Časť vína sme potom nechali dozrieť v dubovom sude po dobu 4 mesiacov na jemných kvasniciach a následne sme obe časti zmiešali. Výsledkom práce je toto plné a perzistentné víno s obsahom kyselín 6,5 g/l a zvyškovým cukrom 3,8 g/l.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13,0
Zvyškový cukor [g.l-1]: 3,8
Obsah kyselín [g.l-1]: 6,5
Typ fľaše: burgundská
Uzáver: korok
