Popis
Klasifikácia:
Akostné odrodové víno, víno s chráneným označením pôvodu D.S.C.,biele, polosladké
Odroda:Pálava
Chuťové a senzorické vlastnosti:
Víno sýtej žltozelenej farby po okrajoch zo zlatou iskrou a s vyššou viskozitou. Vôňou pripomína zrelé vinohradnícke broskyne a hrušky s nežnou stopou kvitnúcej ruže. Chuť je plná, stredne dlhá až dlhá extraktívna, bohatá na ovocné kyseliny, ktoré sú v rovnováhe so zvyškovým cukrom. Obsahuje tóny tropického ovocia v zmesi manga, kiwi, marakuje, ale aj letnej Wiliamsovej hrušky a jemne pikantného muškátového orieška. Dochuť v spojení s alkoholom a zvyškovým cukrom zanecháva v ústach sladkastý pocit tepla. Temperamentné víno s vyváženým celkovým dojmom.
Odporúčanie k jedlu:
Bažantí šalát s prepeličím vajíčkom, krémová cícerová polievka s tlačeným zemiakom, jemná terina z jahňacieho mäsa, zrejúce mäkké kravské syry s modrou plesňou.
Servis vína: pri teplote 9 – 11 °C v kalichoch na biele vína s objemom 300 – 370 ml
Fľašová zrelosť: 3 – 5 rokov
Z denníka vinára:
Zdravé hrozno odrody Pálava po čiastočnej redukcii úrody bolo zberané 16.10.2017 s cukornatosťou 24 °NM v kvalite výber z hrozna. Výsledkom šetrného reduktívneho spracovania, pri ktorom sme zastavili proces fermentácie pri obsahu zvyškového cukru 30 g/l , je elegantné harmonické polosladké víno s peknou vyváženosťou organických kyselín, doplnená plnou dochuťou prezretého ovocia.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya, Iveta
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13
Zvyškový cukor [g.l-1]: 30
Obsah kyselín [g.l-1]: 6,5
Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: screw cap
