Popis
KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., červené, suché
ODRODA: Dunaj
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:Víno tmavej atramentovej farby s purpurovo-červeným okrajom a vyššou viskozitou. Výrazný buket tmavého bobuľového ovocia pripomína zmes čiernych ríbezlí, borievok a sliviek, ktoré dopĺňajú stopy sladkého korenia, tabaku a horkej čokolády získané zrením v sudoch typu barrique. Chuť vína je dlhá extraktívna s primeraným obsahom alkoholu, dokonale vyvážená príjemným tanínom. Víno v dochuti prekvapí tónmi zrelých višní i nádychom cigarového dymu.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Grilovaný flanksteak s teplým šalátom zo špargle, hrášku, paradajok, s redukciou z červeného vína, hovädzie závitky na hubách s tarhoňou
SERVIS VÍNA: pri teplote 15 – 17 °C v kalichoch na červené vína s objemom 500 – 650 ml, pre delikátne otvorenie vône a chute vína odporúčame dekantáciu do karafy
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 10 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno v prefektnom zdravotnom stave a optimálnej zrelosti s cukornatosťou 23,5 °NM sme po zbere macerovali na šupkách 3,5 týždňa. Po dokvasení a spontálnej jablčno-mliečnej fermentácii víno dozrievalo 1 rok vo francúzskych barikových sudoch. V procese zrenia sme sudy pravidelne dolievali a kontrolovali priebeh pomalej mikrooxidácie. Celkový objem vyrobeného vína je 1385 fliaš.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Iveta
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13,50
Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: screw cap
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.