Popis
KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., biele, suché
ODRODA: Chardonnay
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Žltozelený farebný odtieň s iskrou do zlatista. Pikantná ovocná vôňa s tónmi marhúľ a čerstvých limetiek je okorenená lístkami bazalky so štipkou zázvoru. Plná chuť vína sa vyznačuje ľahkou mineralitou a výrazným ovocným tónom s notou egrešov, lieskových jadier a tropického ovocia. V závere dochuti sa objavujú noty jarných pukov bielej ríbezle.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Pečená prepelička v slaninovom župane, krémová polievka s medvedím cesnakom, filet z lososa s hlivovým rizotom.
SERVIS VÍNA: pri teplote 10-12 °C v kalichoch na biele vína, s objemom 300 – 370 ml.
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1- 4 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
So zberom hrozna pre toto nádherné víno sme začali 20.9.2017 vo vinici IVETA pri cukornatosti 22,5 °NM čo zodpovedá kvalite NESKORÝ ZBER. Po vylisovaní hrozna prebehla reduktívna a rýchla fermentácia pri nízkej teplote 16°C aby sme dosiahli krásny ovocný buket. Časť vína sme potom nechali dozrieť v dubovom sude po dobu 3 mesiacov na jemných kvasničných kaloch a následne sme obe časti zmiešali. Výsledkom práce je toto krásne plné a perzistentné víno s obsahom kyselín 6,8 g/l a zvyškovým cukrom 4,5 g/l.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Iveta
Rok výsadby vinohradu: 2005 – 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13,5
Zvyškový cukor [g.l ]: 4,5
Obsah kyselín [g.l ]: 6,8
Typ fľaše: burgundská
Uzáver: korok
