Popis
KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové víno v kvalite Výber z hrozna, víno s chráneným označením pôvodu D.S.C., biele, suché
ODRODA: Chardonnay
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Žltozelený farebný odtieň s iskrou do zlatista. Pikantná ovocná vôňa s tónmi marhúľ a čerstvých limetiek je okorenená lístkami bazalky so štipkou zázvoru. Plná chuť vína sa vyznačuje ľahkou mineralitou a výrazným ovocným tónom s notou egrešov, lieskových jadier a tropického ovocia. V závere dochuti sa objavujú noty jarných pukov bielej ríbezle.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Kohút na víne, pečená prepelička v slaninovom župane, krémová polievka z medvedieho cesnaku, filet z lososa s hlivovo-krevetovým rizotom.
SERVIS VÍNA: pri teplote 10-12 °C v kalichoch na biele vína, s objemom 300 – 370 ml.
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 3- 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
So zberom hrozna pre toto nádherné víno sme začali 18.9.2015 vo vinici IVETA pri cukornatosti 23,5°NM, čo zodpovedá kvalite Výberu z hrozna. Po vylisovaní hrozna prebehla reduktívna a rýchla fermentácia pri teplote 16°C, aby sme dosiahli krásny ovocný buket. Časť vína sme potom nechali dozrieť v dubovom sude na jemných kvasniciach po dobu 3 mesiacov a následne sme obe časti zmiešali. Výsledkom práce je toto krásne plné a perzistentné víno s obsahom kyselín 6,6 g/l a zvyškovým cukrom 3,0 g/l.
Vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
Vinohradnícky rajón: Modranský
Vinohradnícka obec: Vištuk
Vinohradnícky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prímesou štrkopiesku
Alkohol [% obj.]: 13, 50
Zvyškový cukor [g.l ]: 2,50
Obsah kyselín [g.l ]: 7,30
Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: korok
Ocenenia:
VITIS AUREA MODRA 2017, strieborná medaila
Víno Bojnice, zlatá medaila
Metro Víno roka, prvé miesto
Oenoforum, zlatá medaila
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.