Chardonnay D.S.C. ročník 2015

Popis

KLASIFIKÁCIA: Akostné odrodové ví­no v kvalite Výber z hrozna, ví­no s chráneným označení­m pôvodu D.S.C., biele, suché

ODRODA: Chardonnay

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Žltozelený farebný odtieň s iskrou do zlatista. Pikantná ovocná vôňa s tónmi marhúľ a čerstvých limetiek je okorenená lí­stkami bazalky so štipkou zázvoru. Plná chuť ví­na sa vyznačuje ľahkou mineralitou a výrazným ovocným tónom s notou egrešov, lieskových jadier a tropického ovocia. V závere dochuti sa objavujú noty jarných pukov bielej rí­bezle.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Kohút na ví­ne, pečená prepelička v slaninovom župane, krémová polievka z medvedieho cesnaku, filet z lososa s hlivovo-krevetovým rizotom.

SERVIS VÍNA: pri teplote 10-12 °C v kalichoch na biele ví­na, s objemom 300 – 370 ml.
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 3- 5 rokov
Z DENNÍKA VINÁRA:
So zberom hrozna pre toto nádherné ví­no sme začali 18.9.2015 vo vinici IVETA pri cukornatosti 23,5°NM, čo zodpovedá kvalite Výberu z hrozna. Po vylisovaní­ hrozna prebehla reduktí­vna a rýchla fermentácia pri teplote 16°C, aby sme dosiahli krásny ovocný buket. Časť ví­na sme potom nechali dozrieť v dubovom sude na jemných kvasniciach po dobu 3 mesiacov a následne sme obe časti zmiešali. Výsledkom práce je toto krásne plné a perzistentné ví­no s obsahom kyselí­n 6,6 g/l a zvyškovým cukrom 3,0 g/l.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005- 2009
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol [% obj.]: 13, 50
Zvyškový cukor [g.l ]: 2,50
Obsah kyselí­n [g.l ]: 7,30

Typ fľaše: bordeaux
Uzáver: korok

Ocenenia:
VITIS AUREA MODRA 2017, strieborná medaila
Víno Bojnice, zlatá medaila
Metro Víno roka, prvé miesto
Oenoforum, zlatá medaila

Ďalšie informácie