Blanc de Blancs Brut (Chardonnay) “TM”

KLASIFIKÁCIA: Akostné šumivé ví­no, biele, suché

ODRODA: Chardonnay

CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Výrazná, žltá farba sektu s bohatým perlení­m drobných bubliniek oxidu uhličitého. Elegantná vôňa na úvod pripomí­na kvitnúce kvetiny so zrelou stopou exotického ovocia a biskvitu. Vo vyváženej chuti pociťujeme žlté ovocie a jemnú toastovú dochuť. Harmonický chuťový záver znásobuje stopa lieskových orieškov a citrusov.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Aperití­v, zeleninové kanapky, ľahké úpravy sladkovodných rýb s cestovinou, krémové rizoto s plodmi mora, zrelé kravské syry s bielou plesňou na povrchu.

SERVIS VÍNA: pri teplote 7-9 °C v kalichoch na šumivé ví­na tvaru flauty, s objemom 150-190 ml
FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1-4 roky
Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno bolo spracované šetrne a rýchlo, mušt fermentoval pri ní­zkych teplotách. Základné cuvée ví­na s tirážnym likérom (kvasinky, cukor a výživa) po druhotnom prekvasení­ zrelo 9 mesiacov na kvasinkách. Odkalené šumivé ví­no sme dozážovali cca 7,5 gramami zvyškového cukru.

Vinohradní­cka oblasť: Malokarpatská
Vinohradní­cky rajón: Modranský
Vinohradní­cka obec: Vištuk
Vinohradní­cky hon – vinohrad: Zoya
Rok výsadby vinohradu: 2005
Pôda: hnedozem s prí­mesou štrkopiesku

Alkohol [% obj.]: 12,38
Zvyškový cukor [g.l ]: 5,10
Obsah kyselí­n [g.l ]: 6,10

Typ fľaše: champagne
Uzáver: korok

Ocenenie:

Ocenenie časopisu Epicure, strieborná medaila